Bohnen sind ein tolles Gemüse und werden für Menschen mit Diabetes sehr zu empfehlen. Dies liegt vor allem daran, dass sie einen niedrigen glykämischen Index und eine gute Mischung aus Kohlenhydraten, magerem Protein und löslichen Ballaststoffen haben. Dr. Daniela Stan, eine Hausärztin aus C’l’ra’i, die in einem Bericht auf Adevarul.ro erwähnt wird, weist darauf hin, dass Bohnen gut für die Verwaltung des Blutzuckerspiegels sind.
Bohnen sind allgemein als “Zucker-Esser” bekannt, weil sie viele Pflanzenfasern haben, die die Zuckeraufnahme verlangsamen und die Freisetzung von Insulin reduzieren. Diese Qualität macht sie zu einem wichtigen Teil einer Ernährung, die für Menschen mit Diabetes geeignet ist. Neben der Kontrolle des Blutzuckerspiegels sind Bohnen dafür bekannt, sehr nahrhaft zu sein, was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
Bohnen sind voller wichtiger Nährstoffe wie Vitamin B, Kalium, Selen, Magnesium und Kalzium. Magnesium ist wichtig für Muskeln und Nerven, Immunsystem, Knochen, Blutdruck und Energie. Auch Eisen ist wichtig für das Tragen von Sauerstoff in Blutzellen und hilft den Zellen zu wachsen.
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