Manchmal sind die denkwürdigsten Nächte nicht die, die wir erwarten, sondern die, die uns überraschen – auf eine gute Art und Weise und mit spielerischen Wendungen. Eines Abends, als ich gerade dachte, er würde ihm einen Heiratsantrag machen, spielte er stattdessen einen frechen Streich. Da ich nicht zu übertreffen war, beschloss ich, mich auf die süßeste Art und Weise an ihm zu rächen: mit einem Rezept, das so lustig und unerwartet ist wie unsere Nacht. Dieses verspielte, köstliche Gericht wurde zu unserem neuen Favoriten und erinnerte uns daran, dass Lachen (und Essen) die beste Art der Liebe ist.

Zutaten:

2 Tassen Allzweckmehl

1/2 Tasse Kakaopulver

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Tasse Buttermilch

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

Eine Prise spielerischer Geist (optional, aber sehr zu empfehlen!)

Anweisungen:

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

In einer großen Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz verquirlen.

In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker glatt rühren.

Die Eier nacheinander unterrühren, dann den Vanilleextrakt unterrühren.

Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur feuchten Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Vorsichtig mischen, bis es sich gerade vermischt hat – nicht zu viel mischen!

Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform geben.

18–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie diese Schokoladen-Überraschungsmuffins warm mit einem Glas kalter Milch oder Ihrem Lieblingskaffee. Sie sind perfekt, um nach einem spielerischen Streich ein Lachen und ein Leckerli zu teilen. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein. Für ein frisches Backgefühl vorsichtig in der Mikrowelle aufwärmen.

Variationen: