Eier zu essen ist seit Jahrzehnten ein heißes Thema, vor allem, wenn es um die Eigelbe geht. Viele Menschen wurden dazu gebracht zu glauben, dass der Verzehr von Eiern, insbesondere der Eigelb, aufgrund von Cholesterinbedenken schlecht für ihre Gesundheit ist. Aber was wäre, wenn Sie sich entscheiden würden, 30 Tage lang vier Eier am Tag mit den Eigelben zu essen? Was würde passieren? Lasst es uns zerlegen.

Wichtige Takeaways

Eier sind nährstoffreich und liefern essentielle Vitamine und Mineralien.
Die Angst vor Cholesterin in Eiern ist weitgehend unbegründet.
Das Essen ganzer Eier kann die allgemeine Gesundheit unterstützen und dazu beitragen, das Risiko bestimmter Krankheiten zu verringern.
Qualität ist wichtig: Weideeisorten bieten mehr Nährstoffe als herkömmliche Eier.

Der Cholesterin Mythos

Seit Jahren meiden die Menschen Eier, weil ihnen gesagt wurde, dass Cholesterin und gesättigte Fettsäuren zu Herzerkrankungen führen. Dieser Glaube stammt aus einer Studie, die in den 1960er Jahren durchgeführt wurde und die Sieben Länder-Studie genannt wurde. Ancel Keys, der Forscher dahinter, behauptete, einen Zusammenhang zwischen Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen zu finden. Diese Studie war jedoch fehlerhaft. Es wählte Daten aus nur sieben Ländern aus, die seine Hypothese unterstützten, während sie andere ignorierten, die dies nicht taten.

Trotz der wackeligen Grundlage dieser Forschung legte sie den Grundstein für Ernährungsrichtlinien, die vor gesättigten Fettsäuren und Cholesterin warnten. Diese Richtlinien schlugen vor, dass die Menschen ihre Fettaufnahme begrenzen und Kohlenhydrate erhöhen sollten, was viele glauben, dass sie zum Anstieg von Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen beigetragen haben.

Nährwertvorteile von Eiern

Schauen wir uns genauer an, was passiert, wenn man vier Eier am Tag isst. Eier sind mit Nährstoffen gefüllt, vor allem im Eigelb. Hier ist eine Aufschlüsselung dessen, was Sie von vier Eigelben erhalten:

Vitamin B1: 10% des Tageswerts
Vitamin B2: 28% des Tageswerts
Vitamin B5: 41% des Tageswerts
Vitamin B6: 14% des Tageswerts
Folat : 25% des Tageswerts
Vitamin B12 : 55% des Tageswerts
Vitamin D : 18% des Tageswerts
Choline : 101% des Tageswerts

Im Gegensatz dazu bietet das Eiweiß nur begrenzte Nährstoffe:

Vitamin B1: 0%
Vitamin B2: 45%
Vitamin B5: 5%
Vitamin B6: 0%
Folat : 1%
Vitamin B12: 5%
Vitamin D : 0%
Choline : 0%

Wenn Sie das ganze Ei essen, erhalten Sie eine ausgewogenere Aufnahme dieser Nährstoffe. Zum Beispiel liefern die kombinierten Nährstoffe aus dem ganzen Ei:

Vitamin B1: 10%
Vitamin B2: 73%
Vitamin B5: 46%
Vitamin B6: 14%
Folat: 26%
Vitamin B12: 60%
Vitamin D: 18%
Choline : Über 100% des Tageswerts

Äther Aminosäuren und Eiweiß

Eier sind auch eine großartige Proteinquelle, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper benötigt. Wenn Sie vier Eier essen, erhalten Sie etwa 51% Ihres täglichen Proteinbedarfs. Hier ist, wie die essentiellen Aminosäuren abbauen:

Histidin: 59%
Isoleucin: 94%
Leucin: 67%
Methionin: 51%
Phenylalanin: 90%
Lysin: 61%
Threonin : 65%
Tryptophan: 69%
Valine : 88%

Dies macht Eier zu einer kompletten Proteinquelle, die für die Muskelreparatur und die allgemeine Gesundheit entscheidend ist.

Die Bedeutung der Eiqualität

Nicht alle Eier sind gleich. Die Qualität der Eier, die Sie konsumieren, kann ihren Nährwert erheblich beeinflussen. Zum Beispiel enthalten Weideeisorten in der Regel:

Doppelte DHA (wichtige Omega-3-Fettsäure)
Drei- bis viermal mehr Vitamin E
Viermal mehr Vitamin D
Höhere Gehalte an Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin

Wenn man die Kosten für hochwertige Eier mit anderen Lebensmitteloptionen vergleicht, bieten sie oft einen besseren Wert. Wenn Sie zum Beispiel billigere Eier kaufen, können Sie etwa 67 Cent für vier Eier zahlen, während hochwertige Eier etwa 2,67 Dollar kosten könnten. Wenn man jedoch die Nährstoffdichte bedenkt, lohnt sich die Investition in bessere Eier.

Was passiert nach 30 Tagen?

Wenn Sie sich verpflichten, 30 Tage lang vier Eier pro Tag mit dem Eigelb zu essen, werden Sie wahrscheinlich mehrere gesundheitliche Vorteile erleben:

Verbesserte Nährstoffzufuhr : Sie erhalten eine breite Palette von Vitaminen und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Besseres Sättigung : Das Protein und die gesunden Fette in Eiern können Ihnen helfen, länger zu halten und möglicherweise bei der Gewichtsabnahme zu helfen.
Verbesserte Gesundheit des Gehirns : Die Cholin und DHA in Eiern sind für die Gehirnfunktion unerlässlich und können helfen, die kognitive Leistungsfähigkeit zu verbessern.
Geringes Risiko für Stoffwechselerkrankungen: Die Nährstoffe in Eiern können helfen, die Insulinresistenz zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren, die mit verschiedenen chronischen Krankheiten in Verbindung stehen.