Sie verfügen über:
Kandierter Speck – süß, rauchig und knusprig
Bourbon-infundierte Ahornglasur – tief, warm und leicht boozy
Butterig, hausgemachter Teig, weich, kissenartig und reichhaltig
Brauner Zuckerzimtwirbel – mit einem Hauch Muskatnuss für Wärme
Perfekt für:
Morgens
Überraschungsfrühstück im Bett
Brunch mit Gästen (Vorbereitung für Applaus)
Und das Beste?
Der Speck ist nicht nur ein Topping.
Es wird direkt in den Strudel gebacken.
Ja, wirklich.
Zutaten (macht 12 Rollen)
Für den Candied Bacon:
Dick geschnittener Speck
1 lb
Brauner Zucker
1/2 Tasse
Ahornsirup
2 EL
Schwarzer Pfeffer (optional)
1/4 Teel (für einen süß-herzhaften Kick)
Für den Teig:
Warmmilch (110oF)
1/2 Tasse
Granulierter Zucker
1-3 Tasse
Instant yeast
2 TL
Allzweckfuzzen
3 1/2 Tassen (plus mehr zum Bestäuben)
Salz
3/4 TL
Ei
1 breit
Ungesalzene Butter, geschmolzen
1/4 Tasse
Für die Füllung:
Geweichte Butter
1/2 Tasse (1 Stick)
Brauner Zucker
3×4 Tasse
Zimt
2 EL
Muskatnuss
1/2 TL (optional)
Gehackter Speck
1/2 Tasse (für den Belag reservieren)
Für die Bourbon Maple Glaze:
Puderzucker
1 1/2 Tassen
Ahornsirup
1/4 Tasse
Bourbon
1–2 EL (oder mehr nach Geschmack)
Salz
Pinch
Milch oder Sahne (bei Bedarf)
1–2 TL (bis dünne Glasur)
Schritt für Schritt: Wie man Bourbon Maple Bacon Cinnamon Rolls macht
Schritt 1: Machen Sie den Candied Bacon
Ofen auf 400oF (200oC) vorheizen
Eine Backblech mit Pergament oder Folie auslegen
Legen Sie Speckstreifen in einer einzigen Schicht
In einer Schüssel braunen Zucker, Ahornsirup und Pfeffer mischen
Bürstenmischung über Speck
Backen Sie 15–20 Minuten, bis sprudelnd und knusprig
Auf Papiertüchern abtropfen lassen, kühl, dann in kleine Stücke hacken
Pro-Tipp: Rette die knusprigen Enden. Sie sind perfekt zum Topping.
Schritt 2: Teig machen
In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker und Hefe
5–10 Minuten bis schaumlich
Unschärfe, Salz, Ei und geschmolzene Butter zugeben
Mischen, bis sich weicher Teig bildet
Knead auf bemehlter Oberfläche 5–7 Minuten glatt und elastisch
In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1–2 Stunden aufgehen lassen – bis verdoppelt
Schritt 3: Roll und Fill
Teig absen und in ein 12×16-Zoll-Rechteck rollen
Verteilen Sie 1/2 Tasse weicher Butter gleichmäßig über die Oberfläche
Mischen Sie braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss – streuen Sie über Butter
Streuen Sie 1/2 Tasse kandierten Speck über die Spitze
Von der langen Seite eng rollen, Vielzahl zu Dichtung kneifen
In 12 Stücke gleich mit einem scharfen Messer oder Zahnseide schneiden
Schritt 4: Zweiter Aufstieg
Legen Sie Rollen in eine gefettete 9-13-Zoll-Pfanne
Bedecken und 30–45 Minuten aufgehen lassen – bis geschwollen
Schritt 5: Backen und Glasze
Backen Sie bei 375oF (190oC) für 20 bis 25 Minuten, bis golden
Während die Kühlung leicht kühlt:
Zuckerpulver, Ahornsirup, Bourbon und Salz verquirlen
Fügen Sie, wenn Milch zu dick
Über warme Rollen großzügig träufeln
Top mit extra kandierten Speck-Bits
“Pro Tipps für Perfektion
Nutzung
dick geschnittener Speck
Hält besser, wenn es gekandt und gebacken wird
Überspringen Sie nicht
Zweiter Anstieg
Sichert leichte, flauschige Brötchen
Bürstenrollen mit
Butter nach Backen
Fügt Glanz und Reichtum
Warm servieren
Gooey Textur ist am besten innerhalb von 2 Stunden
Reste wieder erhitzen
10 Sekunden Mikrowelle oder 5 Minuten im Ofen
Außerdem frieren diese schön ein und backen, kühl, wickeln und frieren. Wiedererwärmung bei Bedarf.
Letzte Gedanken: Manchmal brechen die besten Zimtrollen die Regeln
Wir denken an Zimtbrötchen als süß, einfach und sicher.
Aber die Besten?
Sie überraschen dich.
Mit einem Knirschen Speck.
Ein Hauch von Bourbon.
Ein Wirbel rauchiger Magie.
Also das nächste Mal, wenn Sie das Frühstück unvergesslich machen möchten…
Backen Sie nicht nur Brötchen.
Machen Sie Bourbon Maple Bacon Zimtschnecken.
Denn manchmal der Unterschied zwischen „Yum“ und „OH MY GOD“…
Sie ist nicht im Teig.
Es ist im Speck.
Und du nimmst den ersten Schwanz?
Sie werden sich fragen, wie Sie sie jemals erlebt haben.
