7 kg frische Tomaten (vorzugsweise fleischig)
Frisches Basilikum, je nach Geschmack (für einen parfümierten Touch)
Siedemittelwasser (zum Sterilisieren von Gläsern)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Haltbarkeit: Bis zu 2 Jahre
Einfaches Rezept für Tomatenkonserven
Zubereitung von Tomaten
Waschen Sie Ihre Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben.
Legen Sie sie in den Mixer, bis ein sandiges Püree erhalten ist.
Kochen von Tomatenpüree
Gießen Sie das Püree in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Während es sich erwärmt, überspringen Sie regelmäßig den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
Kochen Sie noch ein paar Minuten, um das Püree zu reduzieren und die Aromen zu konzentrieren.
Füllen von Gläsern
Tauchen Sie Ihre Glaskrücher in kochendes Wasser, um sie zu sterilisieren. Lass sie im Freien trocknen.
Dann füllen Sie sie mit heißem Tomatenpüree und fügen Sie ein paar Basilikumblätter zum Parfüm hinzu.
Hermetische Schließung
Die Gläser fest schöpfen und dann etwa 30 Minuten in einen Kochwassertopf tauchen, um eine Luftlücke zu schaffen.
Lassen Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort abkühlen, bevor Sie sie in einem Schrank aufbewahren.
Einige wichtige Vorsichtsmaßnahmen
Um eine langfristige Lagerung zu gewährleisten, ist es wichtig, Ihre Gläser regelmäßig zu überprüfen. Wenn Sie eine veränderte Farbe, einen seltsamen Geruch oder einen gewölbten Deckel bemerken, gehen Sie kein Risiko ein und werfen Sie sie weg.
Achtung: Ein schlecht sterilisiertes Glas kann ein Nest für Bakterien sein. Also achten Sie darauf, bei jedem Schritt zu bleiben.
