Wir machen keinen “Überbleibsel”-Speck in unserem Haus. Oh, es ist alles im Blick weg! Es ist auch ein enormer Hit bei allen in meiner Familie – meine Kinder lieben es, mein Mann liebt es, und ehrlich gesagt, ich auch! Eier und Speck sind ein Klassiker für uns, fast bis zu dem Punkt, an dem es an dieser Stelle eine Tradition ist, es zum Frühstück zu essen. Ich mag es, den Speck so knusprig wie möglich zu bekommen, denn, seien wir ehrlich, knuspriges Speck ist köstlich, und ich bekomme keine enttäuschten Gesichter von meinen Kindern, wenn einer von ihnen das knackigere als das andere bekommt. Aber manchmal kommt es nicht ganz so knusprig heraus, wie ich möchte. Es ist natürlich immer noch gut, aber wenn Sie ein Speck-Liebhaber wie ich sind, ist die Knirrigkeit einfach alles.

Dann wurde ich über dieses Geheimnis informiert, weil ich den knusprächtigsten Speck erreicht hatte, und lassen Sie mich Ihnen sagen, dass dies die Art ist, Speck zu kochen. Und es dauert etwas Mehl und viel Zeit, aber die Ergebnisse sind natürlich lohnenswert. Das ist etwas lebensveränderndes, was ich Ihnen sagen wollte. Und ehrlich gesagt, wird es Ihre ganze Familie dazu bringen, Sie mehr zu schätzen, wenn Sie sie kochen. I SWW!

Die Mehlmethode für Speck, die nicht riesig ist

Also, hier ist das Geheimnis: Mehl! Der Schlüssel zum besten knusprigen Speck jedes Mal: Fügen Sie einfach ein bisschen Mehl zu Ihrem Speck hinzu und kühlen Sie 30 Minuten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Aber warum Mehl, fragen Sie vielleicht? Okay, zuerst zuerst: Das Mehl dient dazu, etwas von dem überschüssigen Fett des Speck aufzusaugen, so dass es schneller knusprig sein kann. Hilft dem Speck, sich auch nicht so eng zu kräuseln, dass Sie schönen geraden Speck erhalten.

Kann man andere Flours nutzen?

Ja, das geht! Es ist am besten, mit Allzweckmehl zu bleiben, obwohl es Spaß machen kann, mit anderen Mehlen wie Reismehl oder Maisstärke zu experimentieren. Meine Schwägerin verwendet glutenfreies Mehl und wie sie mir sagte, funktioniert es gut. Ehrlich gesagt, verwenden Sie einfach jede Art von Mehl, die Feuchtigkeit aufnimmt – so kann es eine knusprige Beschichtung erzeugen.

Wie man den knuspspiesten Bacon macht: Schritt für Schritt

Unten ist der Prozess, wie man den knusprigsten Speck seines Lebens macht. Es ist sehr einfach, aber man sollte sich vorher darauf vorbereiten, was ich weiß, dass wir nicht immer Zeit haben. Aber vertrauen Sie mir, meinen Kindern und meinem Mann, es lohnt sich! Ha!

Zutaten:

Speckstreifen (2–3 pro Person)
Allzweckmehl (oder Ihre bevorzugte Art von Mehl)
Pergamentpapier
Bienenwachsfolie oder ein zusätzliches Stück Pergamentpapier

Anleitung:

Die Nacht davor:

Schnappen Sie sich eine mittelgroße Schüssel und legen Sie etwas Mehl hinein.
Nehmen Sie jeden Speckstreifen und tauchen Sie ihn in das Mehl, um sicherzustellen, dass er gut beschichtet ist. Das überschüssige Mehl abschütteln.
Legen Sie die mit Mehl überzogenen Speckstreifen auf eine mit Papier ausgekleidete Pfanne, damit die Speckstücke nicht berühren. Oder bringen Sie Ihre Kinder dazu, es zu tun. Meine helfen mir manchmal gerne in der Küche. Wenn Sie den Speck schichten müssen, legen Sie ein Pergamentpapier zwischen jede Schicht.
Bedecken Sie die Pfanne mit Bienenwachsfolie oder einer zusätzlichen Schicht Pergamentpapier.
Die Pfanne in den Kühlschrank stellen und den Speck für ein paar Stunden oder über Nacht kühlen.

Der Morgen von:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F vor.
Nehmen Sie den Speck aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in eine einzige Schicht auf ein Pergamentpapier auf einer Backform.
Kochen Sie es im vorgeheizten Ofen für etwa 5 Minuten.
Mit einer Zange die Speckscheiben umdrehen. Backen Sie für weitere 5 Minuten, oder bis der Speck knusprig und gleichmäßig gebräunt ist.
Sobald der Speck goldbraun und super duper knusprig ist, verwenden Sie die Zange, um sie auf eine mit Papiertuch ausgekleidete Platte zu legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Servieren Sie den Speck warm und lassen Sie Ihre Kinder und Ihren Mann nicht ALLES essen! Sie haben es auf jeden Fall auch verdient, da Sie am Tag zuvor mit der Vorbereitung begonnen haben.

Warum die Form wichtig ist

Eines der besten Dinge an dieser Methode ist jedoch, dass sie Speck hilft, ihre Form beizubehalten. Es ist wichtig, dass Speckstreifen statt zerbröckelter Speck-Bits zu jeder Zeit zur Hand sind, denn man weiß nie, wann man vielleicht schnell einige Bohnen- und Eier-Tacos oder ein BLT fräsen möchte. Nicht nur, dass die Streifen besser aussehen und schmecken, sondern sie machen es leicht, jeden Biss knusprig und knusprig zu machen. Und meine Kinder fingen an, mich zu bitten, ihnen “den geradesten Speck” zu geben, den ich gemacht habe, und es knackt mich. Haha!

Dieser Hack wird Ihnen mit Sicherheit den Titel eines Frühstückshelden in Ihrer Familie einbringen. Es ist verlockend, sich vorzustellen, dass Sie den Schritt des Beschichtens des Specks in Mehl (und das Kühlen des Zeugs, im Kühlschrank, über Nacht) überspringen können, aber Sie können es nicht. Ich hoffe, dass dies hilfreich ist, wenn Sie das nächste Mal planen, ein riesiges Frühstück oder einen Brunch zu machen! Sie werden überrascht sein, wie knusprig und geschmackvoll der Speck ausfallen wird.

Das war unser Weg zum Kochen von Speck. Es ist eine einfache, aber großartige Möglichkeit, den Tag richtig zu beginnen, und in dem Moment, in dem Sie in Ihr erstes Stück Speck beißen, werden Sie erfahren warum. Es macht auch Spaß, die Kinder mit der Zubereitung zu beschäftigen, den Speck im Mehl schütteln zu lassen und ihn auf der Pfanne auszulegen.