Anweisungen
Schritt 1: Vorheiz & Prep
Heizen Sie Ihren Ofen auf 15°F (175°C) vor. Eine Backwähne von 13 x 9 Zoll schmieren und bemehlen oder mit Pergamentpapier mit Perpresspapier zum einfachen Entfernen auslegen.
Schritt 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten
In einer großen Schüssel verquirlen:
Mehl
Zucker
Backpulver
Backpulver
Salz
Boden Zimt
Das hilft, die Sauerteermittel und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 3: Die Nasszutaten mischen
In einer separaten Schüssel kombinieren:
Mased Bananen
Gedruzierte Ananas mit Saft
Pflanzenöl
Eier
Vanilleextrakt
Schneebesen, bis glatt und gut kombiniert.
Schritt 4: Mähdrescher und trockene Mischungen
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten. Weichn Sie vorsichtig, bis nur kombiniert “nicht übermischen. Falten Sie die gehackten Pekannüsse ein. Der Teig wird dick und duftend.
Schritt 5: Backen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne geben.
Backen Sie für 40–45 Minuten, oder bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln kommt.
Kühlen Sie vollständig in der Pfanne auf einem Drahtgestell.
Schritt 6: Machen Sie die Cream Cheese Frosting
Mit einem Hand- oder Standmixer:
Schlagen Sie den erweichten Frischkäse und die Butter bis zum glatten (2–3 Minuten).
Fügen Sie nach und nach 4 Tassen Puderzucker hinzu, schlagen, bis leicht und flauschig.
Vanille und Salz hinzufügen; gut vermischen.
Fügen Sie bis zu einem zusätzlichen 1⁄2 Tasse Puderzucker hinzu, wenn Sie einen festeren Zuckerguss wünschen.
Schritt 7: Frost & Garnish
Sobald der Kuchen völlig kühl ist, frosten Sie die Oberseite gleichmäßig mit einem versetzten Spatel. Streuen Sie mit extra gehackten Pekannüssen für Textur und einem klassischen Look.
Schritt 8: Slice & Serve
In Quadrate oder Rechtecke schneiden. Servieren Sie bei Raumtemperatur für den besten Geschmack und Textur.
– Tipps für den Erfolg
Bananen : Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für maximale Süße und Geschmack.
Ananas : Den Saft nicht abtropfen lassen – es fügt die Hauptfeuchte hinzu.
Make Ahead : Backen Sie den Kuchen einen Tag im Voraus und Frost vor dem Servieren.
Frosting Textur :
4 Tassen Zucker – Licht & Aufstrich
41⁄2 Tassen Zucker – fester, hält Form besser
Twist hinzufügen: Garnieren Sie mit gerösteter Kokosnuss oder mit Karamell für Variationen.
Lagerung
Gekühlt (Frosted): Bis zu 5 Tage bezogen. Bringen Sie vor dem Servieren in die Zimmertemperatur.
Gefrierschrank (Unfrosted): dicht wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Uhr im Kühlschrank über Nacht vor dem Zuckerguss.
Warum es ein Publikumsliebling ist
Dieser Hummingbird Sheet Cake kombiniert die tropische Süße von Ananas, die beruhigende Wärme von Bananen und Zimt und die reiche Cremigkeit eines klassischen Frischkäse-Frostens. Es ist:
– Leicht zuzubereiten
Kein Stapeln oder Layern
– Perfekt zum Füttern einer Menschenmenge
Einfacher südlicher Komfort in jedem Biss
