1️⃣ Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasauce und Speisestärke vermengen.
2️⃣ Aromen vorbereiten: Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
3️⃣ Sauce anrühren: Restliche Sojasauce mit braunem Zucker, Hoisinsauce und Reisessig mischen.
4️⃣ Anbraten: Das Fleisch im heißen Öl kurz und scharf anbraten, damit es schön saftig bleibt.
5️⃣ Gemüse zugeben: Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitrösten.
6️⃣ Sauce vollenden: Die vorbereitete Sauce zugeben und alles 2–3 Minuten einkochen lassen, bis das Fleisch glänzend überzogen ist.
Fehler, die du vermeiden solltest:
Fleisch zu dick schneiden: Das macht es zäh und weniger aromatisch.
Zu wenig Hitze: Ohne hohe Temperatur fehlt der typische Wok-Geschmack.
Zucker direkt karamellisieren: Dadurch wird die Sauce zu dick und verliert ihre Balance.
Extra Tipp:
Ein Hauch frisch geriebener Ingwer oder ein paar Chili-Flocken geben dem Gericht noch mehr Tiefe und einen angenehmen Kick. Perfekt dazu passt duftender Jasminreis oder knuspriges Asia-Gemüse.
