Ofenkartoffel – Einfach, lecker und vielseitig
Die Ofenkartoffel gehört zu den beliebtesten Beilagen und kann auch als Hauptgericht serviert werden. Außen schön knusprig, innen herrlich weich – sie ist ein echtes Wohlfühlessen. Mit verschiedenen Toppings lässt sich die Kartoffel immer wieder neu erfinden. 🥔✨
Zutaten (für 4 Portionen)
4 große Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
2 EL Olivenöl
1 TL grobes Salz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
Beliebte Toppings:
Saure Sahne oder Crème fraîche
Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Reibekäse (Cheddar, Gouda oder Mozzarella)
Knuspriger Speck
Butter oder Knoblauchbutter
Gebratenes Gemüse oder frischer Salat
Zubereitung Schritt für Schritt
Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, da die Schale mitgegessen wird. Mit einem Küchentuch abtrocknen.
Einreiben
Jede Kartoffel leicht mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Hitze besser eindringen kann.
Backen
Die Kartoffeln direkt auf dem Rost oder auf einem Backblech platzieren. Etwa 50–60 Minuten backen, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist. (Test: Mit einem Messer hineinstechen – es sollte ohne Widerstand hineingleiten.)
Servieren
Die Kartoffeln längs einschneiden, leicht auseinanderdrücken und nach Belieben mit Toppings füllen.
Tipps & Variationen
Schneller Trick: Um die Garzeit zu verkürzen, die Kartoffeln vor dem Backen 5–10 Minuten in der Mikrowelle vorgaren.
Vegane Variante: Mit veganem Joghurt, Avocado oder gebratenem Gemüse füllen.
Herzhaft: Mit Chili con Carne, Hähnchenstreifen oder Thunfischsalat belegen.
Mediterran: Mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta garnieren.
Fazit
Die Ofenkartoffel ist einfach zuzubereiten, preiswert und unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht mit reichhaltigen Toppings – sie schmeckt immer köstlich und lässt sich leicht an jeden Geschmack anpassen.
