Schritt 1: Gurken vorbereiten
Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass sie zu viel Wasser abgeben, leicht salzen und 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Karotte raspeln und Tomate würfeln. Rote Zwiebel fein schneiden. Beiseitestellen.
Schritt 3: Cremiges Dressing zubereiten
Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Apfelessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Dill oder Schnittlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Salat anrichten
Gurken, Karotten, Tomaten und Zwiebeln in einer Salatschüssel vermengen. Das cremige Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen.
Schritt 5: Servieren
Den Salat abdecken und vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen entfalten. Kurz vor dem Servieren mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen, um den Salat knuspriger zu machen.
