“Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Hummingbird Cake ist ein echter Favorit aus dem Süden und seiner feuchten Textur, seinem tropischen Geschmack und seinem unwiderstehlichen Frischkäse. Diese Blattkuchenversion hält es einfach – keine Schichtung, kein Aufhebens – nur schneiden und servieren.
Dieser Kuchen, der mit reifen Bananen, süßen Ananas, knusprigen Pekannüssen und warmem Zimt beladen ist, ist reichhaltig, duftend und beruhigend. Überragend mit glattem Frischkäse und einer Prise Pekannüsse, ist es das perfekte Dessert für Potlucks, Urlaub oder Sonntagsessen.
– Zutaten
Für den Kuchen:
3 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen granulierter Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1⁄2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
11⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt
4 große reife Bananen, püriert (ca. 11⁄2 Tassen)
1 Dose (8 oz) zerdrückte Ananas mit Saft
1 Tasse Pflanzenöl (oder Raps/leichtes Olivenöl)
3 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse gehackte Pekannüsse
Für die Cream Cheese Frosting:
1 Packung (8 oz) Frischkäse, weich
1⁄3 Tasse ungesalzene Butter, weich
4 bis 41⁄2 Tassen Puderzucker, gesiebt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1⁄4 Teelöffel Salz
Zusätzliche gehackte Pekannüsse, zum Garnieren
Anweisungen
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