Wahrscheinlich haben Sie schon einmal rohe oder geröstete Walnüsse gegessen, aber wussten Sie, dass es einen einfachen Trick gibt, der sie gesünder, schmackhafter und leichter verdaulich machen kann? Das Kochen von Walnüssen ist nicht nur ein Ammenmärchen – es ist ein echtes Küchengeheimnis, das in traditionellen Koch- und Wellnessroutinen verwendet wird. In diesem Artikel erfahren Sie, was passiert, wenn Sie eine Walnuss in kochendes Wasser werfen, und warum Sie es vielleicht auch tun möchten!

Zutaten:

1 Tasse rohe, ungeschälte Walnüsse (oder geschält, wenn gewünscht)

3 Tassen Wasser

Optional: Prise Salz oder Zimtstange für zusätzlichen Geschmack

Anweisungen:

Spülen Sie die Walnüsse ab:
Spülen Sie die Walnüsse schnell unter kaltem Wasser ab, um Oberflächenreste zu entfernen.

Kochen Sie das Wasser:
In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen.

Walnüsse dazugeben:
Die Walnüsse vorsichtig in das kochende Wasser geben.

Leicht köcheln lassen:
Lass sie ca. 5–10 Minuten köcheln. Sie werden feststellen, dass das Wasser dunkler wird – das ist das Tannin, das aus der Walnussschale freigesetzt wird.

Abtropfen lassen und erneut abspülen:
Vom Herd nehmen, die Walnüsse abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.

Optional – Schälen Sie die Schale:
Nach dem Kochen können sich die Schalen der Walnüsse lösen, was das Abziehen für einen milderen Geschmack erleichtert.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Ideen zum Servieren:

Fügen Sie gekochte Walnüsse zu Salaten, Haferflocken, Backwaren oder Smoothies hinzu, um eine weichere Textur und weniger Bitterkeit zu erhalten.

Mit einem Hauch Meersalz oder Honig bestreuen, um einen gesunden Snack zu erhalten.

Lagerung:
Bewahren Sie gekochte Walnüsse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen – bis zu 2 Monate.

Variationen:

Geschmacksintensives Kochen:
Geben Sie eine Zimtstange, einen Sternanis oder ein Lorbeerblatt in das kochende Wasser, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Gesüßte Version:
Fügen Sie nach dem Kochen einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzu, um einen natürlich süßen Snack zu erhalten.

Gewürzte Walnüsse: